Både hvitvin og rødvin har godt av dekantering, og til og med champagne kan vinne på en forsiktig runde i egnet karaffel. For unge viner som trenger mye luft, anbefales en dekanter som gir stor overflate. Til modne viner, bruker man oftest høye og slanke varianter. Benytt også karafler til å skjenke vann og mineralvann, og bruk de som dekorelementer på et pent dekket bord!
